وعند قطف الأزهار, يجب مراعاة الآتي:
أن يتم القطف في طور النضج المناسب وذلك طبقاً لقدرة أزهار كل نوع أو صنف علي التفتح بعد القطف.
أن يتم القطف إما في الصباح الباكر أو عند الغروب.
أن يتم القطف بأدوات نظيفة. وذلك باستعمال مقص أو سكين ذو سلاح حاد حتي لاتتهتك الأنسجة.
يجب إجراء عملية تبريد مبدئي للأزهار بعد القطف باستخدام الماء البارد أو المثلج ووضعها في مكان رطب.
التخلص من أي مواد تعيق دخول الماء إلي أعناق الأزهار مثل المواد المخاطية واللبنية والصمغية. وذلك بحرق قواعد هذه الأعناق أو وضعها في ماء دافيء(40 – 50ْم) لعدة دقائق مع المحافظة علي البتلات تماماً من التلف.
عمل تتدريج للأزهار طبقاً لدرجة التفتح وطول السلاح واللون وقطر الزهرة والحالة العامة لها, وذلك غلي درجات مختلفة (أولي – ثانية – ممتازة).
ربط الأزهار في مجموعات (حزم) حسب درجات الجودة, ونقلها بسرعة إلي أماكن البيع أو التعبئة في ثلاجات (سيارات مبردة), وذلك للحفاظ علي نضارة وجودة الأزهار.
يراعي عدم تعرض الأزهار لحرارة عالية أو التيارات هوائية أثناء عملية النقل حتي لا تذبل بسرعة مع تقليل الأضرار الميكانيكية التي يمكن أن تتعرض لها إلي أقل حد ممكن. لأن ذلك يؤثر علي عمرها فيما بعد وعلي صلاحيتها للتصدير.
أما عن مواصفات الجودة لأهم أزهار القطف التجاري الأكثر تداولاً في الأسواق العالمية. فيمكن إجمالها فيما يلي:
(1) الورد Rose Rose hybrida
Family: Rosaceae
الورد
يشترط لتصدير الورد أن يكون السلاح الزهري صلب مستقيم أخضر خالي من الركب والتفريعات الجانبية وخالي من العيوب والتشوهات والإصابات المرضية (الأصناف ذات السلاح الرفيع الذابل غير مقبولة بالمرة) يجب أن يكون البرعم الزهري قريب أو علي وشك التفتح لضمان تفتحه فيما بعد – أن تكون الأوراق الموجودة علي السلاح خضراء لامعة ناضرة سليمة (خالية من التمزق والتشوهات والإصفرار والتجعد أو أية إصابات مرضية), أن يكون الورد من صنف واحد تام التلوين وفي حالة مناسبة من النضج وألا يقل ارتفاع البرعم الزهري عن 35 سم.
وتدرج الأزهار الورد حسب طول السلاح (طول الساق بما فيها البرعم الزهري) إلي عدة رتب ( بين الرتبة والأخري 5سم فقط) طبقاً لقانون التصدير الخاص بالإتحاد الأوروبي علي النحو التالي:
رتبة ممتازة:لايقل طول السلاح فيها عن 75سم.
رتبة أولي: يتراوح طول السلاح ما بين 75 – 70سم.
رتبة ثانية: يتراوح طول السلاح ما بين 70 – 65سم.
رتبة ثالثة: يتراوح طول السلاح ما بين 65 – 60سم.
أزهار الورد
وتجهز أزهار الورد المعدة للتصدير في حزم بأعداد معينة من السيقان في كل حزمة أو ربطة (يتوقف ذلك بالطبع علي النوع أو الصنف). يمكن استعمال بعض المواد الحافظة مع إجراء عملية تبريد مبدئي للحفاظ علي نضارة الأزهار أثناء الشحن وزيادة عمرها في المزهريات عند المستهلك.
قبل التفكير في إنتاج الورد للتصدير, يجب علي المصدر أن يضع في ذهنه إن الورد زهرة رقيقة(delicate flower) يجب تداولها برفق وعناية, ومن ثم فإن تصديرها لمسافات بعيدة قد يعرض السيقان للخدش أو الكسر أو العطب, مما يقلل من جودتها, خاصة إذا ما تأخر تسليم البضاعة أو تعرضت الأزهار لدرجات حرارة مرتفعة في الترانزيت, هذا ويفضل الأوروبيون والأمريكيون ألوان الورد التالية: البمبي (55%) – الأحمر (17%) – البرتقالي (12%) – الأصفر (7%) – الأبيض (4%) وباقي الألوان (5%), إلا أن الأصناف المفضلة لديهم تختلف من عام لآخر, ففي عام 9991 – 2000 كان الإقبال شديداً علي أصناف Pailine-Grand Gala-Escada- Capri-Black Mgic- Bianca, بينما انخفض الإقبال عليها في الموسم التالي مباشرة, ومن هنا يجب أن يكون المصدرون في مصر علي علم دائم بالمتغيرات التي تحدث في السوق العالمية, للوقوف علي أكثر الأصناف والألوان تداولاً حتي يلقي إنتاجهم رواجاً في مختلف أنحاء العالم.
وتعتبر هولندا من أكبر الدول المنتجة والمصدرة للورد في العالم, تليها أسبانيا وإسرائيل, ونأمل أن تنضم إليهم مصر في القريب العاجل إن شاء الله.
(2) الأراولة Chrysanthemum morifolum (Mums)
Family: Compositae
الأراولة
لايشترط في تصدير الأراولة الإلتزام بطول معين للساق, وإن كان معظم المنتجين في هولندا ينتجون الأراولة بسيقان تتراوح أطوالها ما بين (75 – 90سم), أما الشرط الأهم فهو أن تكون الحزم (أو الربطات) متساوية من أعلي ومن أسفل (أي من كلا الطرفين), بمعني أن تكون أطوال السيقان برؤوس الأزهار في الربطة الواحدة متساوية تماماً مع تغليفها بورق الزبدة أو بأي أغطية نظيفة جديدة تحميها من أي ضرر.
ويختلف حجم الحزمة أو الربطة بأختلاف صنف الأراولة.. فلأراولة المتفرعة(spray) تربط في حزم بكل منها خمس زهرات فقط وتعبأ بمعدل 16 – 20حزمة لكل صندوق أبعاده(100×40×20سم),ويجب ألا يقل وزن أخف حزمة في الصندوق عن (60%) من متوسط وزن الحزمة بصفة عامة, فعلي سبيل المثال: إذا كان المتوسط العام لوزن الحزمة الواحدة (100جم), فإن وزن أخف حزمة يجب ألا يقل عن (60جم), ويلاحظ أن أزهار الأراولة التي لاتحقق مواصفات الجودة السابقة يمكن جمعها في حزم بكل منها (7) زهراتو أما الأراولة الغير متفرعة فإنها تجمع في حزم بكل منها (10) زهرات, وعادة لاتجري أية معاملات حفظ علي أزهار الأراولة قبل التصدير, ولكن تزال فقط ألأوراق الموجودة علي العشر سنتيمترات السفلية من الساق قبل تجميعها في حزم ووضعها في ماء نظيف بارد.
تعتبر الأراولة المتفرعة هي الأكثر رواجاً في سوق التصدير, خاصة الأصناف ذات الأزهار البيضاء والصفراء والبمبي, ويمكن تصدير الأراولة في صورة عقل.. وهنا تستطيع مصر أن تصدر كميات هائلة من الخلفات والعقل الطرفية التي تنتج عندنا بمواصفات جودة عالية ودون أية تكاليف تذكر, خاصة من الأصناف الجديدة التي يتحصل عليها من الطفرات الطبيعية التي كثيراً ما تحدث في مصر وتعطي أشكالاً وألواناً جديدة قلما توجد في ألسواق الأخري, وتأتي هولندا في مقدمة الدول المصدرة لأزهار الأراولة, خاصة خلال أشهر الصيف – أما في الشتاء فيقل الإنتاج كثيراً في هولندا وكل دول أوروبا لعدم توفر الاحتياجات الضوئية اللازمة لدفع الأراولة للإزهار, وعندئذ تظهر أسبانيا لتحتل المرتبة الأولي في التصدير, حيث تصدر خلال أشهر الشتاء فقط إلي أوروبا ما لا يقل عن (7) مليون زهرة, وتستطيع مصر خلال هذه الفترة أن تنافس أسبانيا وغيرها في تصدير الأراولة, خاصة وأن ظروف الجو في الشتاء بمصر تؤهلها لإنتاج أفضل أصناف الأراولة التجارية بأقل تكلفة وبأعلي مواصفات جودة, وتنتج مصر أربعة عروات من الأراولة في السنة (بمعدل عروة كل ثلاثة أشهر)وذلك بالتحكم في الإضاءة واستخدام الألار.
أن يتم القطف في طور النضج المناسب وذلك طبقاً لقدرة أزهار كل نوع أو صنف علي التفتح بعد القطف.
أن يتم القطف إما في الصباح الباكر أو عند الغروب.
أن يتم القطف بأدوات نظيفة. وذلك باستعمال مقص أو سكين ذو سلاح حاد حتي لاتتهتك الأنسجة.
يجب إجراء عملية تبريد مبدئي للأزهار بعد القطف باستخدام الماء البارد أو المثلج ووضعها في مكان رطب.
التخلص من أي مواد تعيق دخول الماء إلي أعناق الأزهار مثل المواد المخاطية واللبنية والصمغية. وذلك بحرق قواعد هذه الأعناق أو وضعها في ماء دافيء(40 – 50ْم) لعدة دقائق مع المحافظة علي البتلات تماماً من التلف.
عمل تتدريج للأزهار طبقاً لدرجة التفتح وطول السلاح واللون وقطر الزهرة والحالة العامة لها, وذلك غلي درجات مختلفة (أولي – ثانية – ممتازة).
ربط الأزهار في مجموعات (حزم) حسب درجات الجودة, ونقلها بسرعة إلي أماكن البيع أو التعبئة في ثلاجات (سيارات مبردة), وذلك للحفاظ علي نضارة وجودة الأزهار.
يراعي عدم تعرض الأزهار لحرارة عالية أو التيارات هوائية أثناء عملية النقل حتي لا تذبل بسرعة مع تقليل الأضرار الميكانيكية التي يمكن أن تتعرض لها إلي أقل حد ممكن. لأن ذلك يؤثر علي عمرها فيما بعد وعلي صلاحيتها للتصدير.
أما عن مواصفات الجودة لأهم أزهار القطف التجاري الأكثر تداولاً في الأسواق العالمية. فيمكن إجمالها فيما يلي:
(1) الورد Rose Rose hybrida
Family: Rosaceae
الورد
يشترط لتصدير الورد أن يكون السلاح الزهري صلب مستقيم أخضر خالي من الركب والتفريعات الجانبية وخالي من العيوب والتشوهات والإصابات المرضية (الأصناف ذات السلاح الرفيع الذابل غير مقبولة بالمرة) يجب أن يكون البرعم الزهري قريب أو علي وشك التفتح لضمان تفتحه فيما بعد – أن تكون الأوراق الموجودة علي السلاح خضراء لامعة ناضرة سليمة (خالية من التمزق والتشوهات والإصفرار والتجعد أو أية إصابات مرضية), أن يكون الورد من صنف واحد تام التلوين وفي حالة مناسبة من النضج وألا يقل ارتفاع البرعم الزهري عن 35 سم.
وتدرج الأزهار الورد حسب طول السلاح (طول الساق بما فيها البرعم الزهري) إلي عدة رتب ( بين الرتبة والأخري 5سم فقط) طبقاً لقانون التصدير الخاص بالإتحاد الأوروبي علي النحو التالي:
رتبة ممتازة:لايقل طول السلاح فيها عن 75سم.
رتبة أولي: يتراوح طول السلاح ما بين 75 – 70سم.
رتبة ثانية: يتراوح طول السلاح ما بين 70 – 65سم.
رتبة ثالثة: يتراوح طول السلاح ما بين 65 – 60سم.
أزهار الورد
وتجهز أزهار الورد المعدة للتصدير في حزم بأعداد معينة من السيقان في كل حزمة أو ربطة (يتوقف ذلك بالطبع علي النوع أو الصنف). يمكن استعمال بعض المواد الحافظة مع إجراء عملية تبريد مبدئي للحفاظ علي نضارة الأزهار أثناء الشحن وزيادة عمرها في المزهريات عند المستهلك.
قبل التفكير في إنتاج الورد للتصدير, يجب علي المصدر أن يضع في ذهنه إن الورد زهرة رقيقة(delicate flower) يجب تداولها برفق وعناية, ومن ثم فإن تصديرها لمسافات بعيدة قد يعرض السيقان للخدش أو الكسر أو العطب, مما يقلل من جودتها, خاصة إذا ما تأخر تسليم البضاعة أو تعرضت الأزهار لدرجات حرارة مرتفعة في الترانزيت, هذا ويفضل الأوروبيون والأمريكيون ألوان الورد التالية: البمبي (55%) – الأحمر (17%) – البرتقالي (12%) – الأصفر (7%) – الأبيض (4%) وباقي الألوان (5%), إلا أن الأصناف المفضلة لديهم تختلف من عام لآخر, ففي عام 9991 – 2000 كان الإقبال شديداً علي أصناف Pailine-Grand Gala-Escada- Capri-Black Mgic- Bianca, بينما انخفض الإقبال عليها في الموسم التالي مباشرة, ومن هنا يجب أن يكون المصدرون في مصر علي علم دائم بالمتغيرات التي تحدث في السوق العالمية, للوقوف علي أكثر الأصناف والألوان تداولاً حتي يلقي إنتاجهم رواجاً في مختلف أنحاء العالم.
وتعتبر هولندا من أكبر الدول المنتجة والمصدرة للورد في العالم, تليها أسبانيا وإسرائيل, ونأمل أن تنضم إليهم مصر في القريب العاجل إن شاء الله.
(2) الأراولة Chrysanthemum morifolum (Mums)
Family: Compositae
الأراولة
لايشترط في تصدير الأراولة الإلتزام بطول معين للساق, وإن كان معظم المنتجين في هولندا ينتجون الأراولة بسيقان تتراوح أطوالها ما بين (75 – 90سم), أما الشرط الأهم فهو أن تكون الحزم (أو الربطات) متساوية من أعلي ومن أسفل (أي من كلا الطرفين), بمعني أن تكون أطوال السيقان برؤوس الأزهار في الربطة الواحدة متساوية تماماً مع تغليفها بورق الزبدة أو بأي أغطية نظيفة جديدة تحميها من أي ضرر.
ويختلف حجم الحزمة أو الربطة بأختلاف صنف الأراولة.. فلأراولة المتفرعة(spray) تربط في حزم بكل منها خمس زهرات فقط وتعبأ بمعدل 16 – 20حزمة لكل صندوق أبعاده(100×40×20سم),ويجب ألا يقل وزن أخف حزمة في الصندوق عن (60%) من متوسط وزن الحزمة بصفة عامة, فعلي سبيل المثال: إذا كان المتوسط العام لوزن الحزمة الواحدة (100جم), فإن وزن أخف حزمة يجب ألا يقل عن (60جم), ويلاحظ أن أزهار الأراولة التي لاتحقق مواصفات الجودة السابقة يمكن جمعها في حزم بكل منها (7) زهراتو أما الأراولة الغير متفرعة فإنها تجمع في حزم بكل منها (10) زهرات, وعادة لاتجري أية معاملات حفظ علي أزهار الأراولة قبل التصدير, ولكن تزال فقط ألأوراق الموجودة علي العشر سنتيمترات السفلية من الساق قبل تجميعها في حزم ووضعها في ماء نظيف بارد.
تعتبر الأراولة المتفرعة هي الأكثر رواجاً في سوق التصدير, خاصة الأصناف ذات الأزهار البيضاء والصفراء والبمبي, ويمكن تصدير الأراولة في صورة عقل.. وهنا تستطيع مصر أن تصدر كميات هائلة من الخلفات والعقل الطرفية التي تنتج عندنا بمواصفات جودة عالية ودون أية تكاليف تذكر, خاصة من الأصناف الجديدة التي يتحصل عليها من الطفرات الطبيعية التي كثيراً ما تحدث في مصر وتعطي أشكالاً وألواناً جديدة قلما توجد في ألسواق الأخري, وتأتي هولندا في مقدمة الدول المصدرة لأزهار الأراولة, خاصة خلال أشهر الصيف – أما في الشتاء فيقل الإنتاج كثيراً في هولندا وكل دول أوروبا لعدم توفر الاحتياجات الضوئية اللازمة لدفع الأراولة للإزهار, وعندئذ تظهر أسبانيا لتحتل المرتبة الأولي في التصدير, حيث تصدر خلال أشهر الشتاء فقط إلي أوروبا ما لا يقل عن (7) مليون زهرة, وتستطيع مصر خلال هذه الفترة أن تنافس أسبانيا وغيرها في تصدير الأراولة, خاصة وأن ظروف الجو في الشتاء بمصر تؤهلها لإنتاج أفضل أصناف الأراولة التجارية بأقل تكلفة وبأعلي مواصفات جودة, وتنتج مصر أربعة عروات من الأراولة في السنة (بمعدل عروة كل ثلاثة أشهر)وذلك بالتحكم في الإضاءة واستخدام الألار.
